La lactofermentation

On consomme des boissons et des aliments fermentés tous les jours ou presque : pain au levain, yogourt, fromage, bière, chocolat, etc…

La fermentation est une technique millénaire de transformation à l’aide de microorganismes bénéfiques.

Pour conserver les légumes, la grande alliée est la fermentation lactique, aussi appelée « lactofermentation ». Cet atelier vous permettra de découvrir les étapes de ce moyen de conservation.